Bocconcini di vitella light

Buon giovedì!!

Oggi voglio condividere con voi una ricetta super light per cucinare i bocconcini di vitella in modo molto gustoso senza aggiunta di sale né olio, ottima per chi magari è a dieta ma non vuole rinunciare al gusto.

Ingredienti per 2 porzioni:

500g di bocconcini di vitella

200g di zucchine

Noce moscata in polvere q.b.

125 ml di acqua

Preparazione:

1. bollite le zucchine

2. cospargete una padella antiaderente con noce moscata in polvere

3. impanate i bocconcini di vitella con la noce moscata direttamente     in pentola a fuoco basso

4. aggiungete le zucchine già lessate tagliate a dadini o a listarelle

5. versate i 125 ml di acqua e aggiungete il coperchio

6. girate di tanto in tanto finchè l’acqua non si assorbe

Potete decorare il piatto con una guarnizione di zucchine lesse tagliate a rondelle come ho fatto io.

Fatemi sapere se avete altre  varianti light da consigliarmi e in generale se provate questa ricetta cosa né pensa il vostro palato!!

EcoJuliette