Supplì Vegetariani Extra Light

Buon mercoledì!!
Ecco una nuova ricettina Extra Light per voi:
supplì di farro e legumi cotti al forno, ottimi per chi è a dieta o per far mangiare i legumi anche ai bambini.


Ingredienti:

250 g farro e legumi misti
150 g di formaggio tipo Galbanino
Curcuma q.b.

Preparazione:

1. Lessate ben il farro e il mix di legumi
2. Tagliate il formaggio a dadini
3. Frullate leggermente il farro e il mix di legumi
4. Impastate il tutto aggiungendo della Curcuma in polvere
5. Formate i supplì dandogli la forma che più vi piace, io ne ho fatti otto
6. Cuocete a forno statico per 10 minuti a 180°

Io li adoro, sono leggeri ma gustosi, ottimi sia serviti caldi che freddi, possono essere conservati per qualche giorno e sono un piatto versatile, potete utilizzarli come antipasto, come primo o come secondo...La curcuma ha un sapore molto delicato, fatemi sapere se utilizzando altre spezie sono più saporiti!!

Involtini di melanzane Diet

Ingredienti per 16 involtini:

1 Melanzana
100g Di stracchino
100g Di tacchino arrosto affettato
16 Stuzzicadenti

Preparazione:

1. Affettate la melanzana in 16 fette molto fine (prendete solo la parte centrale della melanzana perchè il diametro dei singoli involtini deve essere abbastanza grande)
2. Spalmate lo stracchino sull'intera superficie di ogni fetta
3. Farcite con tacchino metà della superficie di ogni fetta
4. Chiudete gli involtini a mezza luna aiutandovi con gli stuzzicadenti per sigillarli
5. Cuocete a 180° per 15 minuti a forno ventilato

Questo piatto è molto leggero rispetto alla versione "classica" degli involtini fritti, ed è molto versatile perchè può essere utilizzato come secondo piatto, come antipasto o come contorno, è un'idea carina per utilizzare eventuali avanzi di melanzane quando preparate ad esempio una parmigiana e ve ne avanzano un po'.
Gustosi, leggeri, ed economici!