Sufflè di Primavera

Buon martedì!
Questa settimana voglio parlarvi di una mia ricetta molto primaverile: un sufflè di 4 colori (giallo, rosa, bianco e verde) molto bello anche da vedere.

Ingredienti:

500g di patate
1 kg di zucchine
200 g di prosciutto
250 g di mozzarella

Preparazione

1. bollite le patate
2. bollite le zucchine
3. sbucciate le patate
4. frullate le zucchine
5. frullate le patate

6. tagliate il prosciutto a dadini
7. tagliate la mozzarella a dadini
8. livellate in una pirofila di pyrex i 4 strati in questo modo: prima le patate, poi il prosciutto, poi la mozzarella, poi le zucchine
9. cuocete a forno ventilato per 25 minuti a 180°

Potete servire il sufflè tiepido e conservarlo in frigorifero per qualche giorno, se siete interessati solo al sapore e non anche all'aspetto, potete mischiare tutti gli ingredienti, il gusto sarà comunque delizioso.

Supplì Vegetariani Extra Light

Buon mercoledì!!
Ecco una nuova ricettina Extra Light per voi:
supplì di farro e legumi cotti al forno, ottimi per chi è a dieta o per far mangiare i legumi anche ai bambini.


Ingredienti:

250 g farro e legumi misti
150 g di formaggio tipo Galbanino
Curcuma q.b.

Preparazione:

1. Lessate ben il farro e il mix di legumi
2. Tagliate il formaggio a dadini
3. Frullate leggermente il farro e il mix di legumi
4. Impastate il tutto aggiungendo della Curcuma in polvere
5. Formate i supplì dandogli la forma che più vi piace, io ne ho fatti otto
6. Cuocete a forno statico per 10 minuti a 180°

Io li adoro, sono leggeri ma gustosi, ottimi sia serviti caldi che freddi, possono essere conservati per qualche giorno e sono un piatto versatile, potete utilizzarli come antipasto, come primo o come secondo...La curcuma ha un sapore molto delicato, fatemi sapere se utilizzando altre spezie sono più saporiti!!

Involtini di melanzane Diet

Ingredienti per 16 involtini:

1 Melanzana
100g Di stracchino
100g Di tacchino arrosto affettato
16 Stuzzicadenti

Preparazione:

1. Affettate la melanzana in 16 fette molto fine (prendete solo la parte centrale della melanzana perchè il diametro dei singoli involtini deve essere abbastanza grande)
2. Spalmate lo stracchino sull'intera superficie di ogni fetta
3. Farcite con tacchino metà della superficie di ogni fetta
4. Chiudete gli involtini a mezza luna aiutandovi con gli stuzzicadenti per sigillarli
5. Cuocete a 180° per 15 minuti a forno ventilato

Questo piatto è molto leggero rispetto alla versione "classica" degli involtini fritti, ed è molto versatile perchè può essere utilizzato come secondo piatto, come antipasto o come contorno, è un'idea carina per utilizzare eventuali avanzi di melanzane quando preparate ad esempio una parmigiana e ve ne avanzano un po'.
Gustosi, leggeri, ed economici!

Polpettone alla ligure #Ricette

Ingredienti per 8 persone:

1 kg di patate

1kg di fagiolini

120 g di parmigiano

Maggiorana q.b.

4 uova

Preparazione:

1. bollite i fagiolini

2. bollite le patate

3. sbucciate le patate

4. sbattete 4 uova

5. grattugiate il parmigiano

6. tritate tutto aggiungendo la maggiorana

7. cuocete in una teglia da forno per 25 min a 180° forno ventilato

Io nello specifico ho tagliato delle strisce di parmigiano e le ho sperse anche sulla superficie del “polpettone” e la maggiorana l’ho usata secca.

E’ottimo anche tiepido e si può conservare in frigorifero per 2/3 giorni.

Pizza margherita senza lievito #Ricette

Ingredienti per una pizza rotonda:

200 g di farina 00

100 ml circa di birra

50 ml circa di acqua

1 cucchiaio di olio d’oliva

200 ml di passata di pomodoro

1 mozzarella da 125 g

Preparazione:

1. Disporre tutta la farina a fontana.
2. Aggiungere l’olio d’oliva
3. Aggiungere la birra
4. Impastare il tutto
5. Stendere l’impasto con il matterello
6. Oliare la teglia (io ho usato quella rotonda che utilizzo di solito per fare la crostata che ha un diametro di 23 cm )
7. Con l’aiuto del mattarello, sistemare la sfoglia ottenuta nella teglia.
8. Versare la passata di pomodoro su tutta la superficie
9. Sbriciolare la mozzarella su tutta la superficie evitando i bordi (io poi ho fatto anche i cuori di mozzarella ma quando si cuoce la pizza la forma scompare)
10. Portare il forno a 200°C e cuocere per 20 minuti se statico, 15 minuti se ventilato
    

Quando non si usa il lievito l’impasto è meno soffice, per questo è importante evitare di lasciare parti di superficie senza sugo altrimenti rimarranno troppo dure!

Ovviamente potete farcire la pizza con diversi ingredienti, con un commento fatemi sapere se l’avete provata e che varianti avete scelto!